COVB

Actualitat / Formacions

Optimització del sistema de maduració de la carn de boví

24 de març de 2022 / 9:00 - 13:00

  • Aquest esdeveniment ja ha passat.
La jornada pretén explicar els protocols que s’han definit en el projecte, des de la selecció inicial dels animals fins el control i finalització del procés de maduració.
  LLOC: Monistrol de Calders
  PONENTS: Sr. Gerard Masferrer, Departament R+D+i, MAFRICA; Sra. Núria Panella Riera, Programa de Qualitat i tecnologies alimentàries de l’IRTA; Sr. Carles Juan, Departament R+D+i, MAFRICA.
  PROGRAMA: Descarregar PDF
Detalls
Pàgina web de la formació

https://transferencia.irta.cat/activitats/jornada-gastronomica-de-vedella-madurada/