Actualidad / Formaciones
Optimización del sistema de maduración de la carne de bovino
24 de marzo de 2022 / 9:00 - 13:00
- Este evento ha pasado.
La jornada pretende explicar los protocolos que se han definido en el proyecto, desde la selección inicial de los animales hasta el control y finalización del proceso de maduración.
LUGAR: Monistrol de Calders
PONENTES: Sr. Gerard Masferrer, Departament R+D+i, MAFRICA; Sra. Núria Panella Riera, Programa de Qualitat i tecnologies alimentàries de l’IRTA; Sr. Carles Juan, Departament R+D+i, MAFRICA.
PROGRAMA: Descarregar PDF
