Investigació de brots alimentaris

El Consejo General de Colegios Veterinarios de España reedita el curs online “Investigació de brots alimentaris”, disponible a través de la plataforma Campus Colvet del 20 de maig al 20 de juliol de 2026.

Les malalties de transmissió alimentària continuen sent un repte rellevant per a la salut pública. Segons les dades recollides al programa del curs, l’OMS estima que cada any 23 milions de persones pateixen una malaltia de transmissió alimentària i 5.000 en moren. A més, en molts casos no se n’identifica l’origen, fet que dificulta la notificació dels brots i l’aplicació de mesures preventives eficaces.

Aquesta formació té com a objectiu reforçar les competències dels professionals que desenvolupen o volen orientar la seva activitat cap a l’àmbit de la salut pública, especialment en la detecció, investigació i gestió integrada de brots alimentaris.

El curs aborda els principis bàsics de la gestió de brots, l’enfocament One Health, les fases d’investigació, la vigilància integrada i les fonts d’informació rellevants. També aprofundeix en els principals agents bacterians, vírics i parasitaris implicats en brots alimentaris, així com en els factors predisponents, la informació epidemiològica i les mesures de prevenció associades.

Continguts principals

• Mòdul 1. Principis bàsics en la gestió de brots
  Conceptes fonamentals, enfocament One Health, fases d’investigació, fonts d’informació, tipificació d’agents patògens i vigilància integrada.
• Mòdul 2. Agents bacterians
  Salmonella, Listeria, Campylobacter, Escherichia coli productora de toxina Shiga, botulisme, Vibrio parahaemolyticus, Cronobacter, Yersinia, Clostridium perfringens, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus i Shigella.
• Mòdul 3. Agents biològics vírics, paràsits i altres
  Norovirus, virus de l’hepatitis A, virus de l’hepatitis E, histamina, keriorrea, toxoplasmosi, anisakiosi i triquinosi.

En finalitzar la formació, l’alumnat que completi tots els continguts rebrà un certificat d’aprofitament del curs.

📅 Dates: del 20 de maig al 20 de juliol de 2026
⏳ Durada: 20 hores
💻 Modalitat: Online asíncrona, amb videotutorials, a través de Campus Colvet
💰 Preu: 60 €
🎓 Accés: exclusiu per a persones col·legiades
👩‍🏫 Autora: Rosa Mª Llull Cantallops, llicenciada en Veterinària per la UEX, amb formació de postgrau en Seguretat Alimentària per la UAB, màster universitari en Gestió de la Seguretat Alimentària per la UNIR i màster en transformació digital de l’administració pública. Desenvolupa la seva activitat al Servei de Seguretat Alimentària del Govern de les Illes Balears des de fa 25 anys i, des de fa 8 anys, és cap de secció del control d’establiments minoristes, amb la investigació de brots com una de les seves tasques principals.
📩 Inscripcions: aquí.

Des del COVB animem els col·legiats i col·legiades interessats en la salut pública veterinària i la seguretat alimentària a consultar el programa i formalitzar la inscripció a través de Campus Colvet.

Descarregar PDF