Guía sobre COVID-19 y seguridad alimentaria para los operadores alimentarios

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado una Guía sobre COVID-19 y seguridad alimentaria dirigida a los operadores alimentarios.

La pandemia de la COVID-19 ha obligado al cierre de muchas empresas y a trabajar desde casa. El personal de la industria alimentaria, sin embargo, no tiene la oportunidad de trabajar desde casa y se les exige que continúen trabajando en sus puestos de trabajo habituales. Mantener a todos los trabajadores de las cadenas de producción y suministro de alimentos saludables y seguros es fundamental para sobrevivir a la pandemia actual.

Las empresas alimentarias realizan autocontroles, basados ​​en la metodología del análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC), en cada etapa de la cadena de procesamiento, fabricación y comercialización de alimentos para la prevención de la contaminación de los alimentos.

Ahora hay un requisito urgente para que la industria garantice el cumplimiento de las medidas para proteger a los trabajadores de alimentos contra la COVID-19, para evitar la exposición o transmisión del virus, y para fortalecer las prácticas de higiene y saneamiento de los alimentos.

El propósito de estas pautas es resaltar estas medidas adicionales para que se mantenga la integridad de la cadena alimentaria y que los consumidores disponen de suministros de alimentos adecuados y seguros. Más información en la WEB de la Agència Catalana de Seguretat Alimentària.

La guía se puede consultar AQUÍ.