{"id":70148,"date":"2026-05-18T11:40:51","date_gmt":"2026-05-18T09:40:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.covb.cat\/formacio\/listeria-el-que-sens-ve-a-sobre-i-ningu-ens-ha-explicat\/"},"modified":"2026-05-18T11:41:46","modified_gmt":"2026-05-18T09:41:46","slug":"listeria-lo-que-se-nos-viene-encima-y-nadie-nos-ha-explicado","status":"publish","type":"tribe_events","link":"https:\/\/www.covb.cat\/es\/formacio\/listeria-lo-que-se-nos-viene-encima-y-nadie-nos-ha-explicado\/","title":{"rendered":"Listeria. Lo que se nos viene encima y nadie nos ha explicado"},"content":{"rendered":"<p>El Consejo General de Colegios de la Profesi\u00f3n Veterinaria de Espa\u00f1a organiza el seminario web <strong>\u201cListeria. Lo que se nos viene encima y nadie nos ha explicado\u201d<\/strong>, una sesi\u00f3n dirigida a profesionales colegiados que quieran actualizar sus conocimientos sobre el control de <em>Listeria monocytogenes<\/em> en el marco de la nueva normativa europea.<\/p>\n<p>La formaci\u00f3n plantea un cambio de mirada sobre este agente microbiol\u00f3gico, especialmente relevante en alimentos listos para el consumo. M\u00e1s all\u00e1 del endurecimiento de los controles, el seminario quiere ayudar a entender la <em>Listeria<\/em> como un agente persistente y a revisar el enfoque de prevenci\u00f3n, vigilancia y gesti\u00f3n del riesgo en seguridad alimentaria.<\/p>\n<p>Durante la sesi\u00f3n se abordar\u00e1n los factores de riesgo asociados a la persistencia, las implicaciones del cambio normativo, el motivo de esta actualizaci\u00f3n y las herramientas disponibles para caracterizar los alimentos y tomar decisiones t\u00e9cnicas con criterio. Tambi\u00e9n se explicar\u00e1n conceptos pr\u00e1cticos como el <em>challenge test<\/em>, la microbiolog\u00eda predictiva y los ensayos de durabilidad.<\/p>\n<p><strong>Contenidos principales<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Factores de riesgo de la persistencia.<\/li>\n<li>El cambio normativo y sus implicaciones.<\/li>\n<li>Motivo del cambio regulador.<\/li>\n<li>Estudios adicionales.<\/li>\n<li>Cambio de enfoque en la lucha contra <em>Listeria<\/em>.<\/li>\n<li>Caracterizaci\u00f3n del alimento de forma sencilla y pr\u00e1ctica.<\/li>\n<li>Qu\u00e9 son un <em>challenge test<\/em>, la microbiolog\u00eda predictiva y un ensayo de durabilidad.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Objetivos de la formaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Entender la <em>Listeria<\/em> como un agente persistente.<\/li>\n<li>Cambiar la perspectiva y el enfoque frente a su control.<\/li>\n<li>Comprender el cambio normativo en toda su amplitud.<\/li>\n<li>Conocer las herramientas disponibles para su gesti\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\ud83d\udcc5 <strong>Fecha:<\/strong> 21 de mayo de 2026<br \/>\n\ud83d\udd54 <strong>Hora:<\/strong> 17:00 h \u2014 16:00 h en Canarias<br \/>\n\u23f3 <strong>Duraci\u00f3n:<\/strong> 90 minutos<br \/>\n\ud83d\udcbb <strong>Modalidad:<\/strong> Seminario web en directo<br \/>\n\ud83c\udf93 <strong>Destinatarios:<\/strong> Exclusivo para personas colegiadas<br \/>\n\ud83d\udcb0 <strong>Precio:<\/strong> Gratuito<br \/>\n\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udfeb <strong>Ponente:<\/strong> Jos\u00e9 Antonio Merino Rueda, jefe de Negociado de Higiene Alimentaria en el Servicio de Sanidad y Consumo del Ayuntamiento de M\u00e1laga. Licenciado en Veterinaria por la Universidad de C\u00f3rdoba, m\u00e1ster en Seguridad Alimentaria por la UNED, auditor en seguridad alimentaria ISO 22000 y calidad ISO 9001, profesor tutor del Grado de Veterinaria de la Universidad de C\u00f3rdoba y colaborador de la Asociaci\u00f3n de Veterinarios Municipales.<br \/>\n\ud83d\udce9 <strong>Inscripciones:<\/strong> <a href=\"https:\/\/colvetcampus.es\/Listeria-Lo-que-se-nos-viene-encima-y-nadie-nos-ha-explicado_es_6_153.html\">Campus Colvet<\/a><\/p>\n<p>La sesi\u00f3n tendr\u00e1 una estructura de 60 minutos de exposici\u00f3n y 30 minutos de debate, con posibilidad de enviar preguntas al ponente. Los asistentes recibir\u00e1n un informe con las cuestiones no resueltas en directo y materiales complementarios descargables. El diploma se emitir\u00e1 \u00fanicamente para los asistentes en directo. La grabaci\u00f3n quedar\u00e1 disponible posteriormente en la plataforma del Consejo General durante el periodo indicado en el Campus.<\/p>\n<p>Desde el COVB os animamos a participar en esta formaci\u00f3n para actualizar criterios y herramientas en un \u00e1mbito clave de la seguridad alimentaria y la salud p\u00fablica veterinaria.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.covb.cat\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/webseminar_listeria_loquesenosvieneen.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Descargar PDF<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Consejo General de Colegios de la Profesi\u00f3n Veterinaria de Espa\u00f1a organiza el seminario web \u201cListeria. Lo que se nos viene encima y nadie nos ha explicado\u201d, una sesi\u00f3n dirigida a profesionales colegiados que quieran actualizar sus conocimientos sobre el control de Listeria monocytogenes en el marco de la nueva normativa europea. 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