{"id":57165,"date":"2025-05-26T16:51:51","date_gmt":"2025-05-26T14:51:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.covb.cat\/formacio\/curs-online-implantacio-del-sistema-appcc-en-el-sector-alimentari\/"},"modified":"2025-05-26T16:53:12","modified_gmt":"2025-05-26T14:53:12","slug":"curso-online-implantacion-del-sistema-appcc-en-el-sector-alimentario","status":"publish","type":"tribe_events","link":"https:\/\/www.covb.cat\/es\/formacio\/curso-online-implantacion-del-sistema-appcc-en-el-sector-alimentario\/","title":{"rendered":"Curso online: Implantaci\u00f3n del sistema APPCC en el sector alimentario"},"content":{"rendered":"<p>En un contexto donde cualquier agente externo puede poner en riesgo la inocuidad de los alimentos, dominar protocolos s\u00f3lidos es imprescindible. Este curso del <strong>Consejo General de Colegios Veterinarios de Espa\u00f1a<\/strong>, impartido mediante Campus Colvet, ofrece una hoja de ruta detallada para dise\u00f1ar e implementar tanto los Programas de Prerrequisitos (PPR) como el Sistema APPCC, bas\u00e1ndose en los principios actualizados del Codex Alimentarius y en la normativa de la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n<p><strong>Objetivos del curso<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Comprender la cultura de inocuidad alimentaria y elaborar un plan de acci\u00f3n.<\/li>\n<li>Interpretar los requisitos legales europeos y nacionales.<\/li>\n<li>Definir e implantar los principales PPR: agua, formaci\u00f3n, control de plagas, trazabilidad, etc.<\/li>\n<li>Aplicar paso a paso la metodolog\u00eda APPCC: identificaci\u00f3n de peligros, PCC, l\u00edmites cr\u00edticos, vigilancia y validaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Conocer las herramientas de monitoreo y auditor\u00eda para garantizar la mejora continua.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Programa resumido<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Cultura de inocuidad alimentaria<\/li>\n<li>Legislaci\u00f3n en seguridad alimentaria<\/li>\n<li>Programas de prerrequisitos (PPR)<\/li>\n<li>Sistema APPCC: 12 pasos del Codex Alimentarius<\/li>\n<li>Verificaci\u00f3n, monitoreo ambiental y documentaci\u00f3n<\/li>\n<li>Auditor\u00eda del sistema<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Detalles pr\u00e1cticos<\/strong><br \/>\n\ud83d\udcc5 Fechas: Disponible del 9 de junio al 3 de agosto de 2025<br \/>\n\u23f3 Duraci\u00f3n: 17 horas<br \/>\n\ud83d\udcbb Modalidad: Online (acceso 24\/7)<br \/>\n\ud83c\udf93 Plazas limitadas: Exclusivo para colegiados\/as<br \/>\n\ud83d\udcb0 Precio: 50 \u20ac<br \/>\n\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udfeb Profesorado: Cristina Campanero Pintado y Kharla Segovia Bravo<br \/>\n\ud83d\udce9 Inscripciones abiertas aqu\u00ed:<br \/>\n<a href=\"https:\/\/colvetcampus.es\/Implantacion-del-sistema-APPCC-en-el-sector-alimentario_es_4_152.html\">https:\/\/colvetcampus.es\/Implantacion-del-sistema-APPCC-en-el-sector-alimentario_es_4_152.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En un contexto donde cualquier agente externo puede poner en riesgo la inocuidad de los alimentos, dominar protocolos s\u00f3lidos es imprescindible. 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