{"id":33219,"date":"2023-06-06T15:51:45","date_gmt":"2023-06-06T13:51:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.covb.cat\/?p=33219"},"modified":"2023-06-06T15:52:27","modified_gmt":"2023-06-06T13:52:27","slug":"el-covb-pone-en-valor-el-papel-de-los-veterinarios-en-el-control-y-vigilancia-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.covb.cat\/es\/actualitat\/noticies\/general\/el-covb-pone-en-valor-el-papel-de-los-veterinarios-en-el-control-y-vigilancia-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"El COVB pone en valor el papel de los veterinarios en el control y vigilancia de los alimentos"},"content":{"rendered":"<p>7\u00a0 de junio, D\u00eda Mundial de la Inocuidad de los Alimentos<\/p>\n<p><strong>El COVB pone en valor el papel de los veterinarios en el control y vigilancia de los alimentos \u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>Los veterinarios son los profesionales formados en sanidad animal y enfermedades zoon\u00f3ticas a quienes corresponde la vigilancia de todos los alimentos de origen animal. <\/em><\/li>\n<li><em>De la granja a la mesa, los veterinarios son fundamentales para asegurar que los alimentos que comemos sean seguros. <\/em><\/li>\n<li><em>El aumento del n\u00famero de las alertas es sin\u00f3nimo de que los controles funcionan y son m\u00e1s estrictos y que las redes de informaci\u00f3n entre pa\u00edses m\u00e1s \u00e1giles. <\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Barcelona, 6 de junio de 2023.- El Colegio de Veterinarios de Barcelona (COVB) se suma a la celebraci\u00f3n el 7 de junio del D\u00eda Mundial de la Inocuidad de los Alimentos. Una iniciativa impulsada por la FAO y la OMS que tiene como objetivo llamar la atenci\u00f3n e inspirar acciones para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos y de esta forma contribuir a la seguridad alimentaria y la salud humana. <\/em><\/p>\n<p><em>\u201cEl control de la Inocuidad de los alimentos es un \u00e1rea relevante de la Salud P\u00fablica que protege la salud de las personas y salva vidas. Aunque es un aspecto de la veterinaria menos conocido, los veterinarios tenemos un papel relevante y reconocido por nuestra formaci\u00f3n en sanidad animal y enfermedades zoon\u00f3ticas transmitidas por animales\u201d explica Marta Legido, veterinaria y miembro de la Junta de Gobierno del COVB. <\/em><\/p>\n<p>En este sentido, cabe recordar que en la Uni\u00f3n Europea y en el Estado espa\u00f1ol, los veterinarios son por normativa los profesionales responsables del control y vigilancia de todos los alimentos de origen animal, es decir, los veterinarios deben realizar el seguimiento de todo el proceso de los alimentos desde su origen en las explotaciones (ganaderas, av\u00edcolas, ap\u00edcolas, pisc\u00edcolas&#8230;) hasta que llegan a manos de los consumidores en la tienda.<\/p>\n<p>Las enfermedades transmitidas por los alimentos suelen ser de naturaleza infecciosa o t\u00f3xica. Y, a menudo, son causadas por agentes f\u00edsicos, biol\u00f3gicos o qu\u00edmicos. Las principales son bacterias, virus, par\u00e1sitos o sustancias qu\u00edmicas que entran en el organismo a trav\u00e9s de alimentos o agua contaminados.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n existen otros riesgos derivados de la acci\u00f3n del hombre, como el uso de plaguicidas en el caso de los vegetales, el uso de antibi\u00f3ticos en la ganader\u00eda o la presencia de metales pesados o pl\u00e1sticos en algunos alimentos debido a la contaminaci\u00f3n o el deterioro del medio ambiente. Gracias a los controles sanitarios realizados por los veterinarios puede evitarse que alimentos con estos peligros lleguen a la cadena alimentaria.<\/p>\n<p>En Europa y los pa\u00edses desarrollados con normas y sistema de control eficaces, los alimentos son cada vez m\u00e1s seguros y parad\u00f3jicamente cada a\u00f1o se notifican m\u00e1s alertas alimentarias, en parte gracias a que los controles son m\u00e1s estrictos y que las redes internacionales de informaci\u00f3n son m\u00e1s r\u00e1pidas y precisas.<\/p>\n<p>\u00abEs importante reconocer que la salud de las personas, los animales y el medio ambiente est\u00e1n interrelacionados y cualquier incidente adverso a la inocuidad puede tener un impacto global en la salud de los tres elementos\u00bb, concluye la veterinaria Marta Legido.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>7\u00a0 de junio, D\u00eda Mundial de la Inocuidad de los Alimentos El COVB pone en valor el papel de los veterinarios en el control y vigilancia de los alimentos \u00a0 Los veterinarios son los profesionales formados en sanidad animal y enfermedades zoon\u00f3ticas a quienes corresponde la vigilancia de todos los alimentos de origen animal. 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