{"id":28059,"date":"2023-02-22T17:42:59","date_gmt":"2023-02-22T16:42:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.covb.cat\/?p=28059"},"modified":"2023-02-24T14:41:47","modified_gmt":"2023-02-24T13:41:47","slug":"28059","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.covb.cat\/es\/actualitat\/noticies\/general\/28059\/","title":{"rendered":"Listado de veterinarios\/as con aparato para detectar la triquina"},"content":{"rendered":"<p>La Secretaria de Salut P\u00fablica de la Generalitat de Catalunya advierte que la existencia de animales infestados supone un riesgo de transmisi\u00f3n a las personas, y por eso, hay que evitar el consumo de carne no controlada sanitariamente. Los veterinarios cl\u00ednicos del\u00a0COVB\u00a0que detecten casos de triquina en muestras de carne de jabal\u00ed de pandillas de caza tienen que seguir el siguiente protocolo de actuaci\u00f3n:<\/p>\n<p>\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Realizar la declaraci\u00f3n individualizada y urgente de la enfermedad al Departamento de Agricultura, Ganader\u00eda, Pesca y Alimentaci\u00f3n (DARP), por correo electr\u00f3nico, a ssttbarcelona.daam@gencat.cat o <a href=\"mailto:dpareja@gencat.cat\">dpareja@gencat.cat<\/a>.<\/p>\n<p>\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Comunicarlo al Servicio de Protecci\u00f3n de la Salud de la Agencia de Salud P\u00fablica de Catalu\u00f1a spsb@gencat.cat porque se realicen las actuaciones pertinentes.<\/p>\n<p>Los veterinarios colegiados que tengan el aparato digestor para detectar la triquina pueden inscribirse para ofrecer el servicio. En el\u00a0COVB\u00a0existe un listado oficial de profesionales aptos para la realizaci\u00f3n de las pruebas de triquina en jabal\u00edes, que hay que actualizar. Los colegiados que quieran comunicar la tenencia de los digestores pueden hacerlo a trav\u00e9s del siguiente cuestionario.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/forms.gle\/AptMD6u5k2gAMqEM9\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Accede al cuestionario<\/a><\/p>\n<p>Ante el inicio inminente de la temporada de caza, \u00a0el Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya recuerda a los profesionales de la veterinaria los principales aspectos incluidos en el Decreto 9\/2019, relativo a la recogida, el transporte, el acondicionamiento y la comercializaci\u00f3n de caza silvestre destinada al consumo y que hay que tener presentes en la hora de efectuar determinaciones de triquina en muestras de carne de jabal\u00ed. La existencia de animales de caza infestados supone un riesgo de transmisi\u00f3n de enfermedades a las personas y, por lo tanto, hay que evitar el consumo de carne no controlada sanitariamente.<\/p>\n<p>En cuanto a la comercializaci\u00f3n de caza silvestre, el Decreto establece que los establecimientos minoristas y de restauraci\u00f3n no pueden comercializar piezas de carne de caza silvestre que no procedan de un establecimiento de manipulaci\u00f3n de caza y que tienen que poder acreditar documentalmente la procedencia de la carne de caza que comercializan.<\/p>\n<p>Y, en cuanto a la carne de jabal\u00ed destinada al consumo dom\u00e9stico privado (autoconsumo) por parte de los cazadores, esta se tiene que someter a un control anal\u00edtico previo para asegurar la ausencia de triquina. Los veterinarios y centros que realicen estas pruebas tienen que seguir los procedimientos descritos al Reglamento de Ejecuci\u00f3n (UE) n.\u00ba 2015\/1375 y tendr\u00e1n que emitir un certificado de an\u00e1lisis de triquina por las piezas de carne de caza silvestre siguiendo el modelo IV del decreto.<\/p>\n<p>Las piezas de carne analizadas no podr\u00e1n ser comercializadas en ning\u00fan caso, ni a minoristas ni a establecimientos de restauraci\u00f3n, y solo podr\u00e1n tener como destino (si no se detecta triquina) al consumo dom\u00e9stico privado. Si los controlas realizados indican que se trata de animales infestados con triquina, su carne ser\u00e1 considerada no apta para lo consumo y, en consecuencia, se tendr\u00e1 que gestionar de acuerdo con la normativa vigente en materia de residuos y de subproductos de origen animal no destinados a la alimentaci\u00f3n, como especifica el art\u00edculo 18 del mencionado Decreto.<\/p>\n<p>L\u2019Ag\u00e8ncia de Salut P\u00fablica de Catalunya public\u00f3 el 31 de octubre de 2022 la versi\u00f3n 3 del Protocolo de actuaciones de control de la triquinosi, que est\u00e1 disponible al web del Canal Salud a la ficha relativa a la triquinosi: <a href=\"https:\/\/canalsalut.gencat.cat\/ca\/salut-a-z\/t\/triquinosi\/index.html\">https:\/\/canalsalut.gencat.cat\/ca\/salut-a-z\/t\/triquinosi\/index.html<\/a> \u00a0y dentro del apartado de recursos para profesionales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Secretaria de Salut P\u00fablica de la Generalitat de Catalunya advierte que la existencia de animales infestados supone un riesgo de transmisi\u00f3n a las personas, y por eso, hay que evitar el consumo de carne no controlada sanitariamente. 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