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SUMMARY:Curso online: Implantación del sistema APPCC en el sector alimentario
DESCRIPTION:En un contexto donde cualquier agente externo puede poner en riesgo la inocuidad de los alimentos\, dominar protocolos sólidos es imprescindible. Este curso del Consejo General de Colegios Veterinarios de España\, impartido mediante Campus Colvet\, ofrece una hoja de ruta detallada para diseñar e implementar tanto los Programas de Prerrequisitos (PPR) como el Sistema APPCC\, basándose en los principios actualizados del Codex Alimentarius y en la normativa de la Unión Europea. \nObjetivos del curso \n\nComprender la cultura de inocuidad alimentaria y elaborar un plan de acción.\nInterpretar los requisitos legales europeos y nacionales.\nDefinir e implantar los principales PPR: agua\, formación\, control de plagas\, trazabilidad\, etc.\nAplicar paso a paso la metodología APPCC: identificación de peligros\, PCC\, límites críticos\, vigilancia y validación.\nConocer las herramientas de monitoreo y auditoría para garantizar la mejora continua.\n\nPrograma resumido \n\nCultura de inocuidad alimentaria\nLegislación en seguridad alimentaria\nProgramas de prerrequisitos (PPR)\nSistema APPCC: 12 pasos del Codex Alimentarius\nVerificación\, monitoreo ambiental y documentación\nAuditoría del sistema\n\nDetalles prácticos\n📅 Fechas: Disponible del 9 de junio al 3 de agosto de 2025\n⏳ Duración: 17 horas\n💻 Modalidad: Online (acceso 24/7)\n🎓 Plazas limitadas: Exclusivo para colegiados/as\n💰 Precio: 50 €\n👩‍🏫 Profesorado: Cristina Campanero Pintado y Kharla Segovia Bravo\n📩 Inscripciones abiertas aquí:\nhttps://colvetcampus.es/Implantacion-del-sistema-APPCC-en-el-sector-alimentario_es_4_152.html
URL:https://www.covb.cat/es/formacio/curso-online-implantacion-del-sistema-appcc-en-el-sector-alimentario/
CATEGORIES:Salud Pública y Seguridad Alimentaria
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